Die Preisträger 2005
Life Food GmbH
Anbau von Bio-Soja direkt
vor der Haustür
Life Food GmbH mit Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung
2005 ausgezeichnet:
1. Platz in der Kategorie Mittelstand
Mit dem Spitzenplatz beim Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung
2005, Kategorie Mittelstand, wurde die Life Food GmbH Taifun
Tofuprodukte, Freiburg, ausgezeichnet: Sie hat es mit Erfolg
geschafft, am Oberrhein den Anbau von Bio-Sojabohnen einzuführen
und Saatgut selbst zu vermehren. Am 10. Oktober wurde der Preis
auf der Anuga in Köln durch Karl Ludwig Schweisfurth (Schweisfurth-Stiftung),
Peter Grothues, (Geschäftsbereichsleiter Ernährung,
Koelnmesse) und Eckhard Engert (Abteilungsleiter im BMVEL) verliehen,
der 2003 zum ersten Mal vom BMVEL und in diesem Jahr von der
Schweisfurth-Stiftung in Kooperation mit der Koelnmesse/Anuga
und finanziell unterstützt vom Ministerium ausgeschrieben
wurde. Wie vor zwei Jahren wurden branchenübergreifende
innovative Leistungen bei der Verarbeitung ökologischer
Produkte in den Bereichen "Verarbeitung & Rohstoffe",
"Marketing" und "Betriebsführung" gewürdigt.
Neu war in diesem Jahr die Einteilung in Kategorien nach der
Betriebsgröße. 42 Unternehmen hatten sich beworben,
von denen die elfköpfige Jury 14 in die engere Wahl zog.
Jury-Mitglieder besuchten die Firmen vor Ort, bevor die endgültige
Entscheidung fiel.
Die Firma Life Food mit ihrer Tofu-Marke "Taifun"
überzeugte vor allem in dem Innovationsfeld "Verarbeitung
& Rohstoffe": Die Freiburger initiierten den Bio-Sojaanbau
in der Region und schließen damit gentechnische Veränderungen
aus. Als Absicherung führt das Unternehmen im Labor Tests
durch. Seit 1996 die ersten genetisch veränderten Sojabohnen
auftauchten, gelten selbst Bio-Sojabohnen aus Kanada und der
USA nicht mehr als sicher. Wolfgang Heck und Günter Klein,
geschäftsführende Gesellschafter der Life Food GmbH,
taten einen Schritt, den die Jury als ebenso innovativ wie mutig
ansah: Sie ermunterten Bio-Landwirte aus der Region, in den
bis dahin unüblichen Sojaanbau für die Lebensmittelherstellung
einzusteigen. Das Ziel heißt, 50 Prozent Soja aus der
Region - und mittlerweile stammen, je nach Ernte, bereits 30
bis 50 Prozent aus dem Südwesten von Deutschland und dem
Elsass. 36 Erzeuger bauen auf 276 ha Fläche Sojabohnen
für Taifun an. Die Jury befand: "Taifun ist ein sehr
wichtiges Projekt für GVO-freie Öko-Sojaproduktion,
die konsequent in allen Teilbereichen umgesetzt wurde."
Das Projekt greift um sich: Mittlerweile wächst Soja in
Deutschland auf zirka 900 ha.
Die kontinuierliche Innovationskraft der Life Food GmbH beeindruckte
die Jury, zumal das Unternehmen hart für ihr heimisches
Sojaanbauprojekt kämpfen musste: Zum einen betraten 1997
acht Landwirte der Region Freiburg Neuland, als sie mit dem
Sojaanbau auf 40 ha Fläche begannen - und das nach Bio-Kriterien.
Zum anderen standen sie nach der Ernte vor einem technologischen
Problem. Der Eiweißgehalt war für eine optimale Tofu-Ausbeute
zu gering, und keine der in der EU zugelassenen Sorten versprach
Abhilfe. Die Life Food GmbH fand erst in Kanada einen Spezialzüchter,
erkämpfte sich für Deutschland zunächst eine
Anbau-Ausnahmeregelung, bekam später die Zulassung und
darf mittlerweile selbst Saatgut vermehren. "Jetzt sind
Tofu-Ausbeute und -Qualität ausgezeichnet, die heimischen
Bohnen teilweise auf oberstem Weltmarktniveau", schwärmt
Wolfgang Heck. Die im Ausland zugekauften Mengen stammen übrigens
aus dem Süden von Brasilien - angebaut in einem Fair-Trade-Projekt.
Tofu ist in Deutschland ein innovatives Produkt, urteilte die
Jury. Was im asiatischen Raum seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel
ist, begeisterte im Westen zunächst vor allem Vegetarier
aber zunehmend auch viele Fleischesser. Wegen der positiven
Eigenschaften für die Gesundheit steht Tofu eine noch größere
Karriere bevor: Soja enthält kein Cholesterin und hat wegen
der vielen Phytohormone bei Frauen einen guten Ruf. Life Food
liefert Tofu sowohl als Block, als auch verarbeitet zu Terrinen,
Würstchen oder Bratspezialitäten in vielfältigen
Geschmacksrichtungen.
Ein weiteres Kriterium beim Innovationspreis ist das Marketing.
Auch diesbezüglich zeigt sich Life Food vorbildlich. Besuche
bei Erzeugern, Einladungen zu einer Versammlung am Jahresende
oder die feierliche Übergabe der heimischen Ernte halten
bei den von Anfang an begeisterten Landwirten und Life-Food-Mitarbeitern
die Motivation weiterhin auf hohem Niveau. Natürlich spielt
auch die Preispolitik eine wichtige Rolle: Heute verdienen die
Landwirte 23 Prozent mehr als in den Anfangsjahren. Die Verbraucher
wiederum werden mit qualitativ hochwertigen Produkten überzeugt.
Im Bereich Marketing machen Slogans wie "Transparenz vom
Saatgut bis zum Endprodukt", Infotafeln am Rande der Sojafelder
oder beratende Marktbesuche von Handelsvertretern auf TAIFUN-Tofu
aufmerksam. Die Marke Taifun zählt zu den Spitzenmarken
im gesamten europäischen Naturkostbereich.
Und auch bei der Betriebsführung wird der Betrieb seinem
Spitzenplatz gerecht: Life Food GmbH erhielt als erstes Freiburger
Unternehmen die Öko-Audit-Zertifizierung und etablierte
ein aktives Umweltmanagementsystem. Das Unternehmensleitbild
schreibt zum Beispiel ökologisch angebaute Rohstoffe vor,
wann immer dies möglich ist. Die Firma, die sich zum Ziel
gesetzt hat mit den Taifun-Produkten Qualitätsführer
in Europa zu werden, zeigte schon bisher eine beeindruckende
Entwicklung: 1987 begann die Tofu-Herstellung in einem typisch
"alternativen" Kleinbetrieb - heute beschäftigt
das Unternehmen 90 Mitarbeiter, konnte in den vergangenen acht
Jahren die Arbeitsplätze verdoppeln und schuf auch im laufenden
Jahr neue Stellen. Das bedeutet Nachhaltigkeit im sozialen Bereich,
lobte die Jury. Hoch ist auch das Versprechen der Geschäftsleitung
an die Mitarbeiter zu werten: Trotz interessanter Angebote werde
sie das Unternehmen nicht verkaufen.
Life Food GmbH, Taifun-Tofuprodukte
Bebelstrasse 8, 79108 Freiburg
Tel.: 0761 - 152 10-0, Fax: 0761 - 152 10-15,
www.taifun-tofu.de
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