Die Preisträger 2007
Meierei des Ökodorfes Brodowin
>>> Hier finden Sie ein Filmportrait
über die Innovationsleistung des Unternehmens.
Das Herz von Brodowin
Nach der politischen Wende 1989 standen die Bauern von Brodowin,
einem 440-Seelen-Dorf in der Uckermark, vor der Hürde des Neuanfangs.
Die LPG wurde aufgelöst, der Maschinenpark war veraltet. Wie
sollte es weitergehen mit Brodowin? Das Thema Ökologischer
Landbau war schon seit den 80ern bei den jährlichen "Brodowiner
Gesprächen" ein heißes Eisen. Und so krempelten
1990 schließlich ein paar Bauern die Ärmel hoch und trimmten
die LPG auf biodynamischen Landbau. Mit hohen Investitionen wurde
daraus das Ökodorf Brodowin, heute einer der größten
Demeter-Betriebe Europas. Herz von Brodowin ist die Meierei, die
am 15.10.2007 auf der Anuga in Köln mit dem Innovationspreis
Bio-Lebensmittel-Verarbeitung in der Kategorie Kleinbetrieb ausgezeichnet
wurde.
Die Jury würdigt damit das ganzheitliche Konzept und die kontinuierliche
Innovationskraft des Betriebes. Aktuelle Neuheit ist ein Milchbeutel,
der aus Calymer™, einem besonders klimafreundlichen Material,
besteht.
Als Molkereimeister Michael Kuper im Jahre 1997 zum ersten Mal nach
Brodowin kam, war er überwältigt von der Größe
des Betriebes, die auch heute noch beeindruckt: Das Ökodorf
bewirtschaftet 1.250 Hektar Land; auf den Wiesen grasen über
350 Rinder; die Felder erstrecken sich bis zum Horizont. "So
viele Kühe auf einem Fleck, das kennt man im Allgäu gar
nicht", sagt Kuper. Er hat die Meierei technisch optimiert
und die Produktpalette, die damals nur Trinkmilch und Schnittkäse
umfasste, kontinuierlich und kreativ erweitert. Heute verarbeiten
der Molkereimeister und seine zehn Mitarbeiter rund 10.000 Liter
Biomilch pro Tag zu Trinkmilch, Joghurt, Butter und Käse in
handwerklicher Qualität. Brodowiner Mozzarella ist weit über
die Region hinaus berühmt.
Seit 2004 erzeugt die Meierei auch einen Ziegenfrischkäse,
die "Brodowiner Zicke". Leicht war es nicht, einen Bauern
zu finden, der bereit ist, seine Ziegen nach den strengen Demeter-Richtlinien
zu halten. Doch eine Abnahmegarantie gab Fred Pörschke die
nötige Sicherheit. Inzwischen ist sein Ziegenbestand von 27
auf 100 Milchziegen gewachsen und die Nachfrage nach der "Brodowiner
Zicke" steigt weiterhin. Pörschke hat damit seinen Hof
gerettet und dem Ökodorf einen weiteren Pluspunkt bei der Jury
des Innovationspreises verschafft.
Anders als in der industrialisierten Landwirtschaft legt man im
Ökodorf Wert darauf, Lebensmittel ganzheitlich zu erzeugen.
Deshalb liegt die Meierei nur wenige Schritte vom Kuhstall entfernt.
Maximale Frische sei garantiert und kurze Wege in Hinsicht auf Klimaschutz
vorbildlich, lobt die Jury. Die treuesten Kunden leben im 80 Kilometer
entfernten Berlin: Rund 1.500 Familien lassen sich dort den "Brodowiner
Ökokorb" mit Obst, Gemüse, Butter und Käse direkt
ins Haus liefern. Außerdem werden täglich ca. 500 Naturkostläden
in Berlin und Brandenburg durch den Terra Naturkosthandel mit frischer
Bio-Milch und Milchprodukten aus Brodowin beliefert. Deshalb kommen
auch oft Besucher zur Hofbesichtigung oder zum jährlich stattfindenden
großen Hoffest nach Brodowin.
Seit Anfang des Jahres mischen die Brodowiner den Milchmarkt mit
einem innovativen Schlauchbeutel auf. Der Milchbeutel besteht aus
einem neuartigen Material, das weit weniger Öl, Energie und
Wasser verbraucht als etablierte Kunststoffe. Er ist reißfest,
standsicher und hat einen Griff zum Ausgießen, ohne zu kleckern.
180.000 Euro haben die Brodowiner in die neue Technologie gesteckt
- ein beachtlicher Kraftakt für einen Betrieb dieser Größe.
Und ein Hauptargument für die Jury des Innovationspreises,
die das Ökodorf mit dem 1. Platz in der Kategorie Kleinbetrieb
geehrt hat - eine schöne Belohnung für all die Mühen
der Vergangenheit. Heute ist der Ökohof mit 60 Arbeitsplätzen
größter Arbeitgeber im Ort und Garant für die Zukunftsfähigkeit
des Dorfes: Gegen den Trend, der die strukturschwache Region auszubluten
droht, ist Brodowin seit 1990 um zehn Prozent gewachsen.
Weitere Informationen unter www.brodowin.de.
Fotoquelle: Ökodorf Brodowin
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